EL PAN DE MASA MADRE DEFINITIVO: RECETA + EXPERIMENTO

Autora o Autor de la Receta: Gluten Morgen TV

Descripción de la video Receta



Un nuevo experimento para sacarnos todas las dudas de cómo hacer para hornear un pan de masa madre en cualquiera de estos hornos: horno a leña, horno pizzero a gas, horno eléctrico, horno convector industrial y pequeño horno de mesada.

La fórmula de pan para cargar en la APP Porcentaje Panadero Gluten Morgen es:

80% harina de fuerza
15% haraina integral
5% harina de centeno integral
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20% masa madre
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37 comentarios en «EL PAN DE MASA MADRE DEFINITIVO: RECETA + EXPERIMENTO»

  1. Qué videos!!! Mis compañeros de trabajo están encantados conmigo, bueno con el pan que llevo una vez en semana. Ojo! Y todos dicen q no les gustaba el pan.
    Muchas gracias!!!❤️❤️❤️

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  2. Hola…desde Chile …nosotros estamos comenzando a realizar nuestros panes de masa madre…y la corteza nos queda un tanto chiclosa…a que se debe eso??¿?y lo otro nuestra miga todavía queda con humedad…horneamos en Horno a gas con suelo refractario…espero sus respuestas!!! SALUDOS Y MUCHAS GRACIAS POR TODOS TUS VÍDEOS QUE NOS AYUDAN A MEJORAR

    Responder
  3. Hola Ramón, que tal te va? Yo quería hacer una pregunta si ne lo permites.
    Llevo haciendo pan con m.m. desde hace casi un año, y no se por qué pero tengo la sensación de que mis panes ya no son tan reactivos como al principio, osea que ya no suben tanto. Sabrías decirme a qué se debe esto?
    Muchas gracias, me encanta tu canal.

    Responder

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